Smarano, provincia di Trento, versante orientale della Val di Non, a poco meno di mille metri di altitudine sul livello del mare, in una singolare fetta di terra compresa tra i boschi a monte e i frutteti a valle, al centro dell’altipiano della Predaia.
La pasta alla cipolla è un piatto povero e antico della cucina napoletana. Solo cipolle, olio extravergine d’oliva e sale; una cottura lenta e abbastanza lunga: non si deve aggiungere acqua; si cucina coperto in modo che il pò di vapore che si forma all’interno della pentola permetta alle cipolle di sfaldarsi e va mescolato di frequente per impedire che le cipolle si attacchino. E’ un piatto semplice, ma gustosissimo.
Stuzzicante antipasto adatto per aprire un pranzo o una cena a base di pesce o secondo piatto light, ma appetitoso.
Gustoso piatto di mare che racchiude tutti gli aromi della Liguria: olive taggiasche, pinoli, rosmarino, olio extravergine d’oliva.
Primo piatto sostanzioso, facile da prepare, ottimo sia caldo che tiepido.
Ricetta della tradizione ligure diventata ormai un classico della cucina italiana.
Anche a Milano, sul balcone di casa, è possibile “coltivare” basilico, erba salvia, rosmarino, origano, timo e menta e preparare ottimi pesti o, come in questo caso, pomodori ripieni arricchiti con ottima mozzarella di bufala che, accompagnati da un contorno di misticanza, costituiscono un piatto unico di sicuro successo.
Classico gateau alle ciliege nere originario della piccola regione del Limousin nella Francia centrale, famosa in tutto il mondo per le porcellane di Limoges. Nel clafoutis le ciliege – che non vengono denocciolate per evitare che il loro succo si unisca alla pasta – sono interamente ricoperte da una pastella di farina, latte, uova e zucchero.
Il porcino di Borgotaro è un prodotto naturale di qualità superiore. Insignito di IGP (Indicazione Geografica Protetta) dal 1993 e tutelato dall’omonimo Conziorzio, cresce nei boschi della Val Taro (Comuni di Albareto, Borgotaro e Pontremoli).
“Quando si conclude un progetto, improvvisamente quell’edificio non è più tuo, ma appartiene alla comunità, a cui ora spetta abitare questi ambienti, costruendo e sviluppando conoscenza. L’elemento umano è una dimensione fondamentale di questa architettura, assieme alla luce, alla gioiosità, all’allegria. Così l’ingresso del MUSE diventa una sorta di luogo pubblico pensato per la gente, che prosegue all’esterno, nel prato e nel nuovo quartiere, collegato attraverso un sottopasso al cuore della città. In queste sale, che alternano spazi di luce e ombra, tutti saranno i benvenuti. L’architettura deve essere gioiosa, deve coltivare tenacemente l’idea che i luoghi per la cultura sono luoghi di civiltà e di incontro, in cui ritrovarsi e partecipare della stessa gioia.”
Renzo Piano