Il Parmigiano Reggiano DOP: il re dei formaggi

IL PARMIGIANO REGGIANO DOP: IL RE DEI FORMAGGI

Posted by admin  /   agosto 10, 2013  /   Posted in Focus On, Il Parmigiano Reggiano DOP: il re dei formaggi  /   No Comments

 

Giovannino GuareschiA fissare con una fortissima lente d’ingrandimento la grana del parmigiano, essa si rivela non soltanto come un’immutabile folla di granuli associati nell’essere formaggio, ma addirittura come un panorama. E’ una foto aerea dell’Emilia presa da un’altezza pari a quella del Padreterno.

Giovannino Guareschi (1908–1968), scrittore e giornalista

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