Contorni, piatti unici e torte salate

POMODORI RIPIENI

Posted by admin  /   settembre 25, 2013  /   Posted in Contorni, piatti unici e torte salate, Ricette  /   No Comments

Anche a Milano, sul balcone di casa, è possibile “coltivare” basilico, erba salvia, rosmarino, origano, timo e menta e preparare ottimi pesti o, come in questo caso, pomodori ripieni arricchiti con ottima mozzarella di bufala che, accompagnati da un contorno di misticanza, costituiscono un piatto unico di sicuro successo.

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BRESAOLA CON ZUCCHINE CIPOLLOTTO E PINOLI

Posted by admin  /   agosto 05, 2013  /   Posted in Contorni, piatti unici e torte salate, Ricette  /   No Comments

Bresaola con zucchine crude, abbinamento insolito, ma molto molto sfizioso. Piatto “coloratissimo”  e fresco adatto per l’estate. Può essere un antipasto o un piatto unico light. E per i vegetariani?  Provate a  sostituire la bresaola con scaglie di parmigiano o di pecorino o con della feta tagliata a tocchetti.

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ASPARAGI DI ZAMBANA AL VAPORE

Posted by admin  /   agosto 01, 2013  /   Posted in Contorni, piatti unici e torte salate, Ricette  /   No Comments

L’asparago di Zambana è un asparago bianco con peculiari caratteristiche di delicatezza, tenerezza e assenza di fibra. Ciò è dovuto alle particolari condizioni climatiche, del terreno e alle tecniche di coltivazione.
I produttori di Zambana devono rispettare precise regole per ottenere il marchio di asparago trentino depositato presso l’apposita associazione dei produttori: terreno con 70% minimo di sabbia e pH tendente alla neutralità. Due caratteristiche, queste, delle zone dove si è sviluppata in passato la coltivazione degli asparagi, sulle golene, le fasce di terreno situate tra l’argine e il letto del fiume Adige. Read More